هیچ نانی خوشمزه‌تر از نان سمرقندی وجود ندارد. نان سمرقندی اصل به مدت سه سال قابل خوردن باقی می‌ماند. فقط کافی است کمی آب روی آن بپاشید و آن را در تنور سفالی گرم کنید. هیچ یک از افرادی که به سمرقند رفته‌اند، بدون نان سمرقندی آنجا را ترک نکرده‌اند. انواع مختلفی دارد: نان کوچک با دانه های کنجد،‌ نان بزرگ با روکش شکر و به‌طور غیرقابل مقایسه‌ای همیشه خوشمزه، بنابراین تعجبی ندارد که مردم درباره‌ی آن‌ها افسانه‌هایی ساخته‌اند.

روزی خان بخارا از مشاوران خود پرسید اگر می‌توانیم نان را در بخارا بپزیم، پس چرا آن را از سمرقند به بخارا می‌آوریم؟ به او گفتند که این نان فقط در صورتی خوشمزه است که در سمرقند پخته شود، ولی خان حرف مشاوران را باور نکرد و دستور داد تا نانوا‌های سمرقند را به بخارا بیاورند. دستور اجرا شد. خان افرادش را برای پیدا کردن بهترین نانوای شهر به سمرقند فرستاد و به او دستور داد تا آن نان را در بخارا بپزد. اما نان متفاوت از آنچه که آن‌ها انتظار داشتند شد. مشاوران به این نتیجه رسیدند که مشکل از مواد اولیه است، پس تنور، آرد، و آب را از سمرقند تهیه کردند، اما باز هم آن نان با نان سمرقندی فرق داشت. پس نانوا گفت: ” احتمالا مشکل از هواست.” اما انتقال هوا غیر‌ممکن بود، در نتیجه به نانوا اجازه دادند تا به خانه خود برگردد، و پس از آن مردم همانند گذشته نان را از سمرقند وارد می‌کردند.

این سنت تا به امروز حفظ شده است. هیچ‌کس بدون نان معروف سمرقندی که به مدت زیادی نرم باقی می‌ماند، سمرقند را ترک نمی‌کند.